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バレンタインショコラ2022

2022.01.14Gift

今年もあっという間に2週経ち、1月も半ばとなりますが

皆さまいかがお過ごしでしょうか。

ベルカルテは4日より営業が始まりました。

しばらくお休みしていたブログも、ゆったりと再開していきます。

今年もどうぞ宜しくお願いします。

さて、2022年の初ブログ。今日は楽しい美味しいお知らせです。


‘‘ ベルカルテバレンタイン2022 ’’

本日よりショコラのご予約が始まります。

恒例でお願いしているクルイゼルの新作ショコラはもちろん、

ベルカルテ限定のコテラッククッキー缶などなど、今年も新たなラインナップをご用意しました。

バレンタインまであと一ヶ月... 少し先の想像をしながら、お楽しみください。


まずは恒例のクルイゼルからご紹介を。

1948年にフランス・ノルマンディで創業した名門ショコラメゾン、ミシェルクルイゼル。

親子代々で70年以上受け継がれているファミリーショコラティエです。


一昨年、2020年5月に2代目であるミシェル・クルイゼル氏が87歳で他界。

また新たなブランドの舵取りが始まろうとしています。

そして新しい時代を前に、「ミシェル クルイゼル」は「クルイゼル」とロゴを刷新しました。


先代の想いを受け継ぎ、新たにスタートした「CLUIZEL(クルイゼル)」

世代が変遷してもこだわりは変わらず、

クオリティと味、そして体にやさしいことを理念に

添加物や香料でごまかさずカカオ本来の味を楽しめるショコラを作っています。

質の高いカカオを安定して入手できるよう、農家と直接契約し

メキシコやドミニカ共和国など、世界7か所のカカオを使用。

本当に良いものを届けたいというオーナーの想いと、カカオ豆や原材料をつくる生産者のこだわり、

そしてそれらを加工する職人たちの技。

そんなたくさんの想いからクルイゼルのショコラは作られています。

では早速、今年のラインナップをご紹介します。


シングルプランテーション カレ 16枚

¥2,808(2,600)


ワインがシャトー(畑)で区別されるように、

カカオ豆を農園で区分し厳選されたプランテーションショコラ。

国や地域で分けるのではなく、より小さな農園単位で区分けすることで、

土地本来の ※テロワール を深く体感できるディスクショコラです。

(※テロワール : 気象条件、土壌、地形、標高など畑を取り巻く全ての自然環境)


モカヤ、エルジャルダン、ラグナ、ロスアンコネス、

マンガロ、リアチュエロ、ヴィラグランシダ。

クルイゼルは、その土地、そして土地を守る農家の人々への敬意を表して

農園の名前をショコラに名付けています。

マニュファクチュール クルイゼル提携7農園の単一カカオのみを使用し

カカオ70%以上の高カカオをベースに、使う素材はココア、砂糖、ココアバターのみ。

シンプルな素材の中に豊かな味わいを感じられます。

ショコラ好きにはたまらない、お酒にも合う贅沢な一箱です。

渋みのあるものからフルーティーな味わいまで

土地の違いによる香味の変化を食べ比べでお楽しみください。




サブレ・オ・ショコラ (こちらはミシェルクルイゼルの旧ロゴが使用されています。)

5枚 ¥1,620(1,500)

10枚  ¥3,240(3,000)

クルイゼル アンバサダーシェフであるアレクシス・ブイエ氏が監修したサブレ・オ・ショコラ。

こちらはなんと、日本限定商品です。


ヨーロッパの製菓界で多くのプロが認め、愛用する高品質チョコレートのガナッシュ、プラリネを

サンドし、しっとりと焼き上げたサブレ。

サクサク食感の中に濃厚なチョコレートを感じられる  “ ショコラメゾンが作る焼き菓子 ”  の真骨頂です。

数あるクルイゼルのショコラコレクションの中でも、今1番人気のサブレ。

もう一枚!とつい手を伸ばしてしまうクセになる美味しさです。


フレーバーは5種類。

高カカオのガナッシュサンド、ゲランドの塩が隠し味になった甘じょっぱいビーン トゥ サブレ、

アーモンドとヘーゼルナッツをふんだんに使用した芳醇なサブレ プラリネ、

ホワイトチョコレートと抹茶の旨味を濃縮した抹茶サブレ、

そしてほんのり酸味のある甘さ控えめの苺のサブレ。

各1枚ずつの5枚入り、各2枚ずつの10枚入りをご用意しました。

1枚1枚個包装なので、職場や学校で配るのにもオススメです。

コフレ・カプチーノ 8粒

¥2,376(2,200)


まるで絵本の世界から出てきたような可愛らしいミニカプチーノ。



カップ部分はダークショコラ、中はコーヒーとミルクショコラの

ガナッシュが詰めこまれたカプチーノショコラ。

カフェアートの部分はホワイトショコラを使って繊細に表現されています。


見た目にも、美味しい楽しいショコラ。

お友達やお子様へ贈りたい、ワクワクが詰まった一箱です。


レザンドレ・オ・ソーテルヌ 50g

¥1,134(1,050)

去年、初めてお願いしたレザンドレ・オ・ソーテルヌ。

もう1箱!とリピートの声が多く、すぐに売り切れてしまった幻のレーズンショコラ。

今年も特別に50gサイズのみご用意させていただきました。


とても希少なボルドー産の貴腐ワイン・ソーテルヌに数日間漬け込み、

金色になったレーズンを鍋の中で回転させながら、カカオ分70%のビターチョコで

コーティングしたレーズンショコラ。

(熱いチョコレートをかけているので、アルコールはとんでいます。)

ブドウの爽やかな酸味が味わうほど芳醇になり、まろやかな味わいが口いっぱいに広がります。


去年逃してしまった方は是非!

一度は食べて頂きたい絶品です。

それから...


Côté Lac クッキー缶 (お一人様2缶まで)

¥3,240(3,000) sold out

コテラックのクッキー缶、全量完売いたしました。

emme jewelry のデザイナー、八木さんが

ジュエリー制作の傍らで気まぐれに作る焼き菓子「 Côté Lac コテラック」

小麦粉を使わないグルテンフリーにこだわり、卵やバターもなるべく使用せず

体にやさしい材料で作られたコテラックの焼き菓子。

〇〇フリー特有の制限されているような物足りなさは、全く感じず

一粒で満足感のある贅沢な美味しさのグルテンフリーです。


今回、’’ お酒に合うクッキー ‘’ をテーマに、

ワインと合うフルーティーなショコラクッキー、ビールと合うスパイシーなクッキー、

ウイスキーと合うコクのある濃厚ショコラクッキーなどなど、、

お酒のお供になるクッキーを缶いっぱいに詰めてもらいました。

気になる内容は...

12時の位置から時計回りに

・ノア オ ショコラ

胡桃がたっぷり入った生地をダークショコラでコーティングした、

甘じょっぱいフルーティークッキー。 ウイスキーと相性◎

・アマンドラム

ローストアーモンドを荒く砕いて入れたザクザククッキー。

ダークラムがほんのり香ります。ラム酒、ウイスキーと相性◎

・ダブルチョコレート

チョコレートクッキーにチョコレートチップがたっぷり入った、

歯ごたえのあるザクほろクッキー。ブランデーと相性◎

・ショコラ フワンボワーズ

フランボワーズの種をイメージした、シャリっと食感のビターショコラクッキー。

果実味のある赤ワインと相性◎

・コンテと黒胡椒

濃厚なコンテチーズをたっぷりと入れた、缶唯一のしょっぱい系クッキー。

ビール、ウイスキー、日本酒と相性◎ 

・ショコラ ポワブルロゼ

あっさりとしたコクのあるショコラクッキーに一粒のスパイス(ピンクペッパー)を添えた、

大人なショコラクッキー。 赤ワイン、ブランデーと相性◎

の6種類となっています。
なんと、ダブルチョコクッキー以外は全て新作。今回初お披露目です。

パートナーやお父さん、お酒好きな方へのギフトにオススメしたい一缶です。

大切な家族や友人、いつも頑張ってる自身へのご褒美にも。

日頃の想いを込めてちょっと贅沢なショコラを贈りませんか。

ご予約は店頭、お電話、メールにて受付いたします。

数に限りがございます。お早めにどうぞ。

saku


クルイゼル、レザンドレ・オ・ソーテルヌのショコラは2/1(火)より、

コテラックのクッキー缶(お一人様2缶まで)は予約順にて、第一部 2/5(土)、第二部 2/11(金)よりお渡し開始です。

コテラックのクッキー缶、全量完売いたしました。

<お問い合わせ先>

 電話番号      0776-53-2344

メールアドレス  info@berkarte.com

category : Gift